Landwirte müssen beim Einsatz von Zusatzstoffen, wie z.B. Propionsäure, ein HACCP-Konzept einrichten und die Anforderungen aus dem Anhang 2 der Futtermittelhygiene-Verordnung einhalten, da sie nicht mehr Primärproduzent sind.

HACCP ist ein Verfahren zur Gefahrenanalyse mittels kritischer Kontrollpunkte, also ein System zur Risikominimierung.

Im Fall der Getreidekonservierung mit Säure muss nur für diesen einen  Arbeitsschritt ein vereinfachtes HACCP durchgeführt werden.

Hierzu gibt der Zentralausschuss der Deutschen Landwirtschaft (ZDL) ein „Merkblatt für den Einsatz von Futtermittel-Zusatzstoffen im landwirtschaftlichen Betrieb – Teil 1: Säuren als Konservierungsmittel“ heraus.

Diesem Merkblatt ist ein  Protokoll zum Einsatz von Säuren beigefügt, das von den Kontrollbehörden  anerkannt ist. Darin ist einzutragen: Datum, eingesetzte Säure, Art, Menge und ggf. Feuchte des Futtermittels, Säuredosierung und Überprüfung der Dosiergenauigkeit.